เจาะลึกเครื่องครัวกับนาย Starfish ตอนที่ 1: เครื่องดูดควัน

สวัสดีครับ ผมนาย Starfish ผู้บริหารบริษัทลัคกี้เฟลม ได้รับเกียรติอย่างสูงจาก Think of Living ให้เป็นผู้เขียน “คอลัมน์เจาะลึกเครื่องครัว” ที่สามารถนำไปใช้ได้จริง สำหรับบ้านและคอนโดของทุกๆท่านครับ 😀

วันนี้ฤกษ์ดี ขอเปิดตัวด้วยเครื่องดูดควันแล้วกันครับ เนื่องจากหลังๆครัวสมัยใหม่จะอยู่ในตัวบ้านกันมากขึ้น ไม่ว่าจะเป็นบ้านเดี่ยวหรือสตูดิโอ เครื่องดูดควันจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับครับ ไม่งั้นกลิ่นและคราบน้ำมันนี่จะทำให้ครัวของท่านไม่เป็นครัวอีกต่อไป มีคราบเลอะเทอะไม่น่าดูแน่นอน

คำถามก็มีอยู่ที่ว่า แล้วที่วางขายกันอยู่เป็นสิบยี่ห้อ เป็นสิบๆแบบมันต่างกันยังไงเนี่ยยยย

เบื้องต้นก็ต้องแยกเครื่องดูดควันออกเป็น 2 แบบก่อนครับ

1. Recirculation type คือแบบที่ดูดอากาศผ่านแผ่นคาร์บอนแล้วปล่อยอากาศออกมาวนอยู่ในห้อง

ข้อดี    ติดตั้งง่าย ไม่ต้องเจาะผนัง เหมาะสำหรับคอนโดมิเนียมหรืออพาร์ตเมนต์

ข้อเสีย   ต้องมีแผ่นกรองคาร์บอน เพื่อกรองควันและกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ซึ่งควรเปลี่ยนปีละครั้ง นอกจากนั้นแผ่นคาร์บอนจะอยู่หน้าเครื่อง ซึ่งขวางทางลม ทำให้แรงดูดลดลงไปประมาณ 20-30% ยิ่งถ้าใช้ไปนานๆไม่เปลี่ยน แผ่นคาร์บอนตัน จะทำให้มอเตอร์ยิ่งทำงานหนัก เปลืองไฟขึ้นเยอะเลยครับ

2. Extraction type คือ แบบเดินท่อ exhaust ออกไปนอกบ้าน

ข้อดี  

• กำจัดกลิ่นและน้ำมันได้ดีมากถึงมากที่สุด เพราะดูดออกไปนอกห้องหมด
• ไม่ต้องเปลี่ยนแผ่นคาร์บอน ค่าใช้จ่ายระยะยาวจึงถูกกว่า
• แรงดูดดีกว่าเพราะไม่มีแผ่นกรอง

ข้อเสีย

• อาจจะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มในการติดตั้งและเดินท่อต่อปล่องสู่ภายนอก
• บางโครงการหรือคอนโดมิเนียมไม่อนุญาตให้เจาะผนัง

ปลาดาวฟันธง ถ้าบ้านคุณสามารถเจาะช่องได้ เลือกแบบ Extraction type ต่อท่อออกนอกบ้าน เถอะครับ 😀

จากนั้น อีกสิ่งที่ควรจะคำนึงถึงในการซื้อคือ แรงดูด ครับ มีบางแหล่งบอกว่า

กำลังดูดอากาศที่เหมาะสม = ปริมาตรของห้องครัว (กว้าง x ยาว x สูง) x 10 โดยผลลัพธ์มีหน่วยเป็นลูกบาศก์เมตร/ชั่วโมง

แต่ถ้าขี้เกียจคิด ให้ผมฟังธงให้ บอกเลยว่า ถ้ามีทำอาหารไทยอาหารจีนผัดๆ ต้องจัดตัวที่แรงดูดเกิน 1000 ลบม./ชม.  ไว้ก่อนเลยครับ ไม่งั้นดูดไม่หมด

อีกส่วนที่น่าสนใจ คือ มอเตอร์สำหรับดูดอากาศ ทั่วไปๆจะมีสองแบบคือ แบบหนึ่งมอเตอร์ blower (มอเตอร์หอยโข่ง) กับ แบบสองมอเตอร์ธรรมดา โดยความเห็นส่วนตัวผมว่าตรงนี้ไม่ต่างกันมาก ถ้าแบบหนึ่งมอเตอร์ blower จะได้เครื่องดูดควันที่บาง รูปทรงทันสมัยกว่า เพราะมอเตอร์ซ่อนอยู่ในปล่อง แต่ถ้าเป็นแบบสองมอเตอร์ธรรมดาจะได้เปรียบคือเมื่อมอเตอร์เสียไปหนึ่งตัวก็ยังสามารถใช้งานอีกข้างได้ครับ แต่ราคาก็จะสูงกว่าเล็กน้อย ตรงนี้ผมไม่ฟันธงแล้วแต่คนชอบแล้วกันครับ อิอิ

มาถึงสุดท้ายแล้ว ที่ต้องพิจารณาคือ ตัวรองน้ำมัน ครับ

แบบฟิลเตอร์ – แบบถ้วยพลาสติก – แบบถาดสเตนเลส

1. แบบฟิลเตอร์ ส่วนมากทำจากอลูมิเนียมหรือสเตนเลส สามารถถอดออกมาทำความสะอาดได้ เนื่องจากความเป็นฟิลเตอร์อันถี่ยิบของมัน ทำให้ขวาง flow เล็กน้อย ส่วนมากแบบฟิลเตอร์นี้จะมากับครัวสไตล์ยุโรปครับ
2. แบบถ้วยพลาสติก ส่วนมากแบบนี้จะมากับเครื่องดูดควันสไตล์เอเชีย เหมาะสำหรับครัวไทยที่ทำอาหารตามปกติ มีทอดบ้างผัดบ้าง สะดวกในการถอดถ้วยออกมาล้างได้ แต่เนื่องจากเป็นพลาสติก ใช้ไปนานๆก็จะเหลืองครับ
3. แบบถาดสเตนเลส ส่วนมากแบบนี้จะใช้กับเครื่องดูดควันตามร้านอาหาร เหมาะสำหรับครัวที่ต้องทำอาหารตลอดเวลามีน้ำมันมากๆ เพราะจะสามารถรองรับน้ำมันได้มากที่สุด ถอดมาทำความสะอาดได้ แต่ราคาก็จะแพงขึ้นพอสมควรครับ 

ปลาดาวฟันธง ถ้าไม่ค่อยได้ทำอาหาร หรือเป็นครัวสำหรับโชว์ เลือกแบบยุโรปฟิลเตอร์ครับ ดูดีกว่า  แต่ถ้าเน้นทำอาหารหนักๆเช่นอาหารไทย อาหารจีน ต้องแบบแรงดูดเยอะๆ มีถาดรองน้ำมันหรือถาดเสตนเลสครับ

ได้ข้อมูลกันไปพอสมควรนะครับ เดี๋ยววันนี้ขอตัวไปแบกกระสอบทรายต่อก่อนครับ >.< คราวหน้าจะมารีวิวเครื่องดูดควันของแต่ละยี่ห้อให้ทุกท่านชมกันนะครับ

นาย Starfish
ผู้บริหาร บริษัท ลัคกี้เฟลม จำกัด